Knead Bakery

Distinctions

Discipline : Design d'intérieur

Catégories : Hôtellerie, restauration & bars / Café, comptoir & aire de restauration : Certification or

Implanté au cœur de l’Abu Dhabi Royal Equestrian Arts, sur Jubail Island à Abu Dhabi, Knead Bakery prend place dans un cadre inspiré des haciendas espagnoles. Dans cet environnement, le projet réunit sous un même toit une boulangerie–pâtisserie artisanale et un restaurant.

Knead Bakery a été imaginé comme un lieu vivant, capable d’évoluer au fil de la journée sans jamais perdre son identité. Le concept s’inspire des boulangeries françaises, de la générosité de la tradition italienne et du caractère méditerranéen propre à l’architecture du site.

Des arches en plâtre enduit ont été ajoutées au plafond afin de prolonger le langage architectural extérieur et d'apporter profondeur et caractère. Elles structurent l’espace et créent une atmosphère enveloppante.

Le jour, Knead se vit comme une boulangerie conviviale. Le comptoir en travertin devient le point d’ancrage du projet. Il intègre un motif arabisant conçu sur mesure, en dialogue avec le contexte culturel local. Les teintes terra cotta, sable et blé créent un environnement doux et lumineux, tandis que les nuances de bois évoquent la mie du pain.

L’éclairage intégré au comptoir valorise les produits, accompagné de présentoirs en bois massif. À l’arrière, un mur de travertin accueille un traitement de bois tourné créant un effet de cordage. Une porte discrètement intégrée mène aux espaces de préparation, préservant la pureté visuelle.

Les assises de type bistrot français, combinées à un mobilier sur mesure, assurent confort et flexibilité. Pensé pour être modulable, l’aménagement accompagne les différents rythme de la journée. Au sol, un parquet de marbre structure les circulations et agit comme une transition vers la salle à manger.

En soirée, l’atmosphère devient plus intime. La salle à manger s’organise autour d’une banquette sculpturale en pierre naturelle intègrant un éclairage subtil et des tissus italiens aux motifs floraux.

Les tables sur mesure associent bois, marbre et travertin dans un jeu de superpositions délicat. Les plateaux en bois intègrent une tranche minérale bourgogne, visible en chant. Une céramique effet bois posée en chevron rythme les espaces secondaires.

Les fenêtres sont encadrées d’arches en travertin travaillées en épaisseur, renforçant la richesse architecturale du lieu. Le mur du fond, composé de modules de bois sur mesure et de panneaux givrés rétroéclairés, crée un jeu de lumière doux tout en dissimulant les éléments techniques.

La cuisine ouverte est pensée comme une scène, encadrée par des colonnes recouvertes en marbre bleu nuit, et met en valeur le four à pizza.

L’éclairage ponctue l’ensemble du projet. Suspensions au-dessus du comptoir de la boulangerie, luminaire linéaire au-dessus de la banquette et lampes sur pied sculpturales rythment l’espace. Les éclairages intégrés dans le mobilier et les arches guident le regard et mettent en scène chaque volume, accentuant la dimension immersive du lieu.

Le projet en images