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Cobs
Par : Amanda Olfati, Max Lin, Serena Prosser
GRANDS PRIX DU DESIGN 19e édition
Distinctions
Discipline : Design d'intérieur
Catégories : Commerce / Commerce : petit et moyen (≤ 500 m² / ≤ 5,400 pi²) : Certification argent
Conception de Pains Fraîchement Cuits
Il faut les bons ingrédients pour offrir une expérience de service personnalisée dans un espace restreint.
COBS a une recette gagnante : chaque jour, chaque emplacement cuit ses propres produits à partir de zéro sur place. Ils croient passionnément en ce modèle car cela signifie que la qualité de leur produit est inégalable : on ne peut tout simplement pas obtenir du pain, des scones et des pâtisseries aussi frais d'une boulangerie centralisée. En conséquence, chaque emplacement a une grande zone arrière pleine d'équipements, laissant une petite vitrine où le personnel offre une expérience de service personnalisée et globale, également inégalable. Avec un volume élevé de produits à vendre chaque jour, notre premier défi a été de maximiser l'efficacité de l'espace. Le second était de renforcer la promesse de la marque de produits fraîchement cuits, chaque jour, sur place.
Dire aux clients que les produits sont frais est important, mais voir, c'est croire. Notre approche était d'améliorer la visibilité et le flux. Nous avons ouvert le mur derrière le comptoir, permettant une vue des boulangers en action à travers des étagères de pain fraîchement cuit. Cela a créé de l'espace et amélioré le flux de travail pour le personnel qui peut plus facilement stocker des articles frais par derrière. Nous avons ajouté une table de préparation à l'avant, permettant au personnel d'accomplir des tâches telles que le glaçage des scones tout en restant visible et disponible pour les clients. Nous avons encadré le mur de pain avec du carrelage de la teinte bordeaux de la marque, une couleur qui complète la teinte toastée de leurs produits. L'arrière-plan riche est marqué par un message simple : CUIT AUJOURD'HUI DANS CETTE BOULANGERIE.
La visibilité des scones et des pâtisseries a également été améliorée. Dans l'ancien design, les clients en file d'attente bloquaient la vue des vitrines sous le comptoir. Nous avons utilisé la hauteur à notre avantage, ajoutant une tour en verre haute d'un côté du bureau, garantissant que les produits cuits soient surélevés – littéralement – les rendant visibles de partout, même de la rue. La zone de grab-and-go a été améliorée avec des fixations sur mesure conçues pour mettre en valeur le produit. Déplacer le comptoir de service d'un côté a créé une séparation plus claire pour ceux souhaitant un service complet et ceux sélectionnant rapidement les articles populaires. Et près de l'entrée, des graphismes réfléchis présentent un tableau de menu, racontant l'implication de la marque dans la communauté et l'emplacement du contenu promotionnel. L'impact global est une expérience plus facile pour les clients et le personnel du hall d'accueil, tout en renforçant le message de la marque de fraîcheur ultime.
Collaboration
Communication & Branding : Shikatani Lacroix Design