Occhiolino Pastificio

Discipline : Design d'intérieur

Catégories : Hôtellerie, restauration & bars / Restaurant : Certification or

Situé près du quartier Little Italy de Toronto, Pastificio Occhiolino est à la fois un restaurant et une fabrique de pâtes.

Conçu par Guido Costantino Projects, l'espace lumineux présente une ambiance simple et épurée avec une cuisine ouverte et un laboratoire de pâtes, permettant aux convives d'observer les processus de fabrication et de cuisson des pâtes.

Initialement une remise pour voitures et, plus récemment, un atelier de carrosserie automobile, l'histoire ouvrière du bâtiment et son architecture sans prétention en faisaient un endroit idéal pour le restaurant sans chichi que les propriétaires voulaient introduire dans le quartier.

Le design respecte ces origines ouvrières. Le studio a évité les matériaux luxueux et l'ornementation qui semblaient totalement inappropriés à l'histoire et à la forme du bâtiment, ainsi qu'à la philosophie du restaurant.

« Nous aimions que la 'fabrication' reste dans l'histoire du bâtiment — et nous voulions honorer l'honnêteté de la structure et de l'histoire sans être trop révérencieux. » - Guido Costantino Projects

La palette de matériaux est humble. Des matériaux communs et accessibles, comme le bois et une brique de béton, ont été utilisés partout. Des luminaires globes basiques — que l'on peut trouver n'importe où — sont réimaginés et personnalisés in situ de manière créative, la lumière tombant timidement sous le plafond ou, au deuxième étage, à partir de niches taillées dans le mur en placoplâtre.  

« Dès le début, nous savions qu'Occhiolino ne serait pas un restaurant où l'on dresse les plats à la pince, les propriétaires voulaient une atmosphère décontractée, un espace simple et confortable, et nous voulions que ce confort se traduise de la cuisine au design. » — Guido Costantino Projects

Une simple brique de béton est un fil rouge à travers le projet, unifiant les espaces extérieurs et intérieurs, et faisant écho à l'héritage ouvrier du bâtiment. La brique façonne le mur arqué avant, l'escalier, les deux bars qui s'élèvent pour créer une partition entre l'avant et les espaces de restauration, ainsi qu'entre l'espace de restauration et la zone de fabrication des pâtes, et sert également de banc pour s'asseoir.

Lorsque cela était possible, la structure existante a été conservée intacte. Le mur extérieur en briques arcades est épinglé à la structure d'origine, indépendant, et créant une relation spatiale entre l'original et le neuf, entre le rationnel et un peu de fantaisie. De même, la peau en placoplâtre dans le restaurant est ancrée sur les murs d'origine et ne touche pas l'enveloppe d'origine, agissant comme une toile pour la nouvelle réincarnation de l'espace. L'histoire et les récits des bâtiments sont laissés pour être exprimés visuellement. 

Le restaurant comporte de grandes zones blanches farineuses vierges qui créent un espace visuel de respiration, permettant à la lumière et à l'ombre de danser à travers l'espace. Ces zones sont intentionnellement laissées non décorées, permettant à la nourriture et aux personnes présentes de servir de décoration naturelle.

Le design du restaurant préserve l'essence de l'héritage "fabrication" historique du bâtiment sans être trop révérencieux. C'est une nouvelle forme de fabrication et une nouvelle interprétation 

Le design du restaurant préserve l'essence de l'héritage "fabrication" historique du bâtiment sans être trop révérencieux. Le design crée un espace pour une nouvelle forme de fabrication tout en honorant l'histoire et le contexte.

Le projet en images