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RYÙ SUSHI – YUL
Par : Ménard Dworkind architecture & design
GRANDS PRIX DU DESIGN – 14e édition
Discipline : Design d’intérieur
Catégories : Hébergement, restaurant & bar / Restaurant ≤1 600 pi2 (≤ 500 m2) : Lauréat Platine
Avec sa structure complexe de baguettes de pin entrecroisées, RYÙ attire rapidement le regard de nombreux voyageurs à l’aéroport de Montréal. L’effet de répétition du plafond est accentué par les miroirs installés sur le mur arrière. Un comptoir central s’articule autour du bloc-cuisine recouvert de feuilles de polycarbonate rétro éclairées agissant comme une lanterne centrale. Le comptoir a été traité comme un monolithe de pierre ceppo di gre dans lequel une grille a été gravée en façade, donnant l’effet de brique empilée. Une longue banquette de bois est adossée à un mur enduit à la chaux et déposée sur le plancher de chêne blanc en chevron. Les tabourets faits sur mesure sont fixes et dotés d’un système de pivot complexe où le manchon supportant le dossier et l’appuie-pied pivote autour de la base du tabouret. Un pan de mur a été dédié à une section pour emporter dans laquelle un jeu de tablettes d’acier se glisse sur des goujons de bois. Le tout est sur un fond de polycarbonate rétroéclairé, reprenant le même langage que le bloc central. Des encoches découpées au laser ont été prévues afin d’identifier les produits et leur prix. Le moniteur indiquant le menu a été encastré dans un module de chêne blanc à l’entrée du restaurant, le rendant visible de l’extérieur. Dans l’ensemble, une approche contemporaine et une sensibilité japonaise a été préconisée par l’utilisation de matériaux naturels travaillés à la main qui se patineront avec le temps et vieilliront en beauté.
Collaboration
Architecte : Ménard Dworkind architecture & design
