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La Meunerie Urbaine
Par : La Firme
GRANDS PRIX DU DESIGN 18e édition
Distinctions
Discipline : Design d’intérieur
Catégories : Commerce / Espace commercial ≤ 1 600 pi2 (≤ 150 m2) : Certification argent
Située au cœur du quartier Notre-Dame-de-Grâce à Montréal, La Meunerie Urbaine est une boulangerie renommée, célébrée pour la qualité de ses produits depuis son ouverture. Toutefois, les défis imposés par la pandémie et la pénurie de main-d'œuvre ont mis en lumière la nécessité d'une réorganisation spatiale pour répondre à une demande croissante et améliorer l'expérience client.
Afin de tripler la capacité d'accueil et de doubler la surface de production, le projet s'est articulé autour de la reprise du local adjacent. Cette extension a permis de déployer une approche modulaire, pensée pour optimiser les interactions entre les clients et le personnel.
L'espace est rythmé par une série de colonnes tubulaires d’acier, alignées selon une trame régulière qui structure le parcours client. Ces éléments verticaux, à la fois fonctionnels et esthétiques, ont tous été découpés au laser afin de servir de points d'ancrage pour des modules amovibles. Tantôt tables d'appoint, bancs ou présentoirs, ces éléments offrent une grande flexibilité d’usage au commerce, qui peut les articuler en fonction de ses besoins variés.
L'attente, autrefois forcée de se dérouler à l'extérieur, est désormais concentrée à l'intérieur, favorisant une meilleure interaction entre les clients et les produits proposés, pour une préparation des commandes plus efficace et un temps d'interaction au comptoir réduit. Ce dispositif spatial rationalise la circulation tout en enrichissant l'expérience client.
Par ailleurs, l'introduction d'une section libre-service répond à l'évolution des habitudes des clients réguliers. Cet espace, organisé autour des mêmes colonnes structurantes, propose une disposition ouverte des produits courants, permettant un accès direct et rapide aux articles prêts à emporter.
Pour l'enveloppe intérieure, des panneaux de chêne blanc habillent les murs, apportant une chaleur naturelle à l'ensemble. Conçus pour un usage intensif, ces panneaux sont facilement amovibles, garantissant la durabilité et l'adaptabilité du lieu.
Enfin, l'esthétique épurée du projet a été délibérément choisie pour mettre en valeur les produits, créant ainsi un espace dans lequel l'architecture devient un cadre discret, mais structurant.
Collaboration
Architecte : La Firme - Architecture
Crédit photo