Hors catégorie / Publié le 1 février 2021
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Envier les vaches
Au Gré des Champs – La SHED architecture
By Juli Pisano
Photos: Maxime Brouillet
Le gré des champs. Le D’Iberville. Le Pont Blanc. Le Monnoir. Le Frère Chasseur. Qu’ont en commun ces fromages fins d’ici ? Ils sont tous des produits de vaches chanceuses, vivant au bout d’un rang, à Saint-Jean-sur- Richelieu, Québec, Canada !
Source : http://augredeschamps.com/#lesfromages
Bienvenue à la ferme moderne Au Gré des Champs…
là où il fait bon d’être une vache !
La première cohorte de nouvelles habitantes prenait possession de la nouvelle étable construite par la SHED architecture en février 2019.
Le rêve de Marie-Pier Gosselin, propriétaire troisième génération de la fromagerie familiale et la riche histoire du terroir ?
• Réfléchir un nouveau milieu de vie pour les 55 vaches et un nouvel espace de travail pour l’équipe.
• Rendre hommage au patrimoine familial tout en repensant l’étable sous l’angle du design et de l’architecture.
• Revisiter les pratiques de l’industrie pour faire des vaches, les « filles », les principales concernées, traitées aux petits soins dans le confort de leur demeure.
https://cariboumag.com/2019/06/le-grincement-de-dents-de-marie-pier-gosselin-place-a-la-nuance-dans-les-discours-sur-lagriculture/
Comment allier convivialité, esthétisme et fonctionnalité ?
En confiant ce mandat hors catégorie à la firme montréalaise la SHED architecture, charmée par la touche ludique et l’utilisation de matériaux sobres des projets résidentiels de la firme. Après tout… il s’agissait de concevoir une maison pour des vaches ! Aussi bien choisir une jeune firme dynamique qui tripe et excelle en projet résidentiel… borderline hors-norme !
Tout au bout du terrain de la ferme laitière et de la fromagerie Au Gré des Champs, une silhouette imposante à l’allure futuriste s’allie naturellement au paysage vallonné de la Montérégie et du Richelieu en arrière-plan. Telle une fenêtre sur le savoir-faire artisanal, l’étable offre un environnement inspirant et fonctionnel permettant aux visiteurs et aux travailleurs et surtout aux dames laitières de vivre la ferme.
Dans la nouvelle étable Au Gré des Champs, les « filles » ont environ six fois plus d’espace que dans une étable laitière classique.
L’été, les vaches sont en liberté et passent leurs journées à l’extérieur, dans le pâturage. Elles n’entrent que pour la traite et les repas.
L’hiver, c’est en cette cathédrale qu’elles vivent le tout-inclus. Elles n’ont qu’à lever la tête pour apercevoir le ciel et sentir le soleil !
Fun fact… ?
La luminosité accroit la fertilité et la production de lait…
Les vaches ne sont pas bien différentes des humains !
Et oui, la lumière remonte le moral et accroit la productivité de toute l’équipe, humaine et bovine !
Pour l’équipe de la SHED, « remettre les notions de respect du paysage rural et du patrimoine agricole au coeur de la conception de l’étable, souvent mises de côté de nos jours au profit de l’optimisation de la production et au détriment du confort des animaux » était primordial.
Le résultat ? Un bâtiment agricole qui se présente tel un volume dégagé et dont s’émane une impression de légèreté. De jour, l’étable aux façades lumineuses reflète champs et ciel et se fond au paysage. De nuit, elle offre une présence rassurante, telle une lanterne illuminée qui révèle, dans un jeu d’ombres, son intérieur.
Ça donne envie de traire des vaches, n’est-ce pas… ?
Entretemps, je vais me contenter d’un 5 à 7 à la maison et d’une dégustation de vins et fromages Au Gré des Champs. Je me permettrai de lever un verre aux « filles » et aux visionnaires d’une ferme moderne, responsable et sensible ! Je pourrais aussi me lancer dans une recette…
Lire Au Gré des Champs
de Marie-Pier Gosselin | Virginie Gosselin
« 1 famille, 30 vaches, 7 fromages et 10 chefs. Au Gré des Champs est un hymne au travail des artisans de la terre et à leur savoir-faire, ainsi qu’un livre de recettes inédites de grands chefs québécois.À travers des images d’un quotidien dont elle a réussi à capturer l’émotion, Virginie Gosselin, photographe, nous montre la beauté… »
Source https://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=1780211&def=Au+gr%C3%A9+des+champs
La SHED, c’est ?
Depuis plus de 10 ans, la firme montréalaise de design et d’architecture la SHED architecture contribue à façonner avec passion le paysage architectural québécois. Pour la jeune firme, chaque projet est perçu comme une occasion de redéfinir les rapports entre l’individu et son habitat. Mariant l’excellence à l’accessibilité, la SHED propose des lieux de vie chaleureux qui se démarquent par leur simplicité, leur justesse et leur intemporalité.