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Sunac Guobindao Celebrity Square Michelin Restaurant
Par : Chongqing Mixiu Interior Design Co., Ltd.
GRANDS PRIX DU DESIGN – 15e édition
Discipline : Design d’intérieur
Catégories : Hébergement, restaurant & bar / Restaurant > 1 600 pi2 (> 500 m2) : Certification Argent
La cuisine chinoise met l’accent sur la convivialité et l’étiquette. C’est, au cœur de cette tradition, la cuisine cantonaise qui trône sans conteste au royaume de la présentation visuelle et du titillement des papilles gustatives.
Au cœur de la province de Guizhou, se dresse cette « ville dans les montagnes, montagne dans la ville », cité moderne qui épouse les dénivellations d’un paysage en plateau. Le maître Zheng Jinfu, qui s’est vu décerner deux étoiles Michelin pendant six années consécutives, a jeté son dévolu sur le site du Sunac National Road Club afin de faire découvrir la cuisine cantonaise haut de gamme, transmise de génération en génération pour finir par faire partie d’une histoire millénaire. En effet, l’ancienne capitale de Qianzhou possède un patrimoine culturel qui puise à même la nuit des temps.
Après que le confucéen Wang Yangming ait été rétrogradé à Longchang, dans le Guizhou, ce dernier a donné naissance à une pensée académique unique en son genre puisqu’elle se basait sur de nouveaux apprentissages. Le designer s’est inspiré de cette pensée pour analyser et décortiquer les caractéristiques des paysages du Guizhou. Se basant sur le concept de Wang Yang de l’unité de la connaissance et de l’action, ce dernier interprète les intentions spatiales contenues dans les espaces conventionnels en y infusant de nouveaux concepts de design, une approche qui lui permet d’utiliser les éléments de design les plus appropriés. La volumétrie et le style du restaurant revisite la tradition locale d’une représentation spatiale unissant « images et poèmes au sein d’un même tableau ».
