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Nord Laboratoire culinaire
Par : Strøm spa nordique
GRANDS PRIX DU DESIGN – 17e édition
Discipline : Design d’intérieur
Catégories : Hébergement, restaurant & bar / Restaurant ≤1 600 pi2 (≤ 500 m2) : Certification Or
Situé au rez-de-chaussée du siège social de Strøm spa nordique, Nord Laboratoire culinaire est un lieu de création et de découvertes gastronomiques ouvert au public.
Un espace raffiné et convivial
Comptant 35 places assises, l’espace permet d’accueillir de petits groupes comme de plus grands. Tables rondes et carrées, chaises et banquettes se relaient pour offrir aux invités tantôt une expérience de groupe conviviale, tantôt un moment plus intime. La salle ouverte permet de profiter de l’ambiance invitante du lieu, peu importe où l’on s’attable.
Le comptoir-bar est quant à lui particulièrement apprécié pour un repas en tête-à-tête ou pour prendre l’apéro entre amis. De l’intérieur du bar, les employés ont une vue d’ensemble sur la salle, ce qui leur permet de rester réactifs et à l’affût des besoins de la clientèle.
L’été, une terrasse aménagée permet d’accueillir 36 convives supplémentaires, qui peuvent déguster leur repas en profitant d’un point de vue magnifique sur le bassin de Chambly.
Un design faisant la part belle aux matériaux
Inspiré de la nordicité, le design est simple, fonctionnel et recherché. Les coloris, les matières et les textures sont organiques, rappellant la terre et le terroir, leur côté brut, naturel, noble, presque masculin.
Dès l’entrée, une atmosphère chaleureuse et feutrée se fait ressentir grâce à la richesse des matériaux utilisés. Le bois d’origine qui revêt les planchers ainsi que certains murs a été conservé afin de rendre hommage à l’histoire du lieu et d’en préserver le cachet. Des colonnes et des poutres existantes ont également été soigneusement restaurées. La mise en valeur de l’existant donnera le ton au design. Dans ce qui a été ajouté, la pierre naturelle, la céramique, le métal et les tissus colorés ont été choisis pour leur richesse, certains rappelant la naturalité du bois, d’autres, cassant avec son côté chaleureux pour apporter une touche plus moderne.
Toujours dans la naturalité, l’un des points focaux de l’aménagement du Nord Laboratoire culinaire est l’œuvre en fleurs séchées suspendue au-dessus de la banquette du fond. D’autres fleurs séchées disposées dans des soliflores sur les tables aux alentours y font écho. Un faux fini à la chaux contrastant, appliqué sur le mur principal, ainsi que des vases en poterie et en verre ambré complètent l’ensemble.
La salle de bain adjacente au restaurant a elle aussi été conçue dans le même esprit. La pierre, le bois et le métal y ont été mis à profit, créant une expérience cohérente avec celle vécue en salle.
Le juste éclairage
Les luminaires décoratifs proviennent tous de créateurs québécois. Raffinés et bien conçus, ils ont été sélectionnés dans des coloris s’agençant au reste de la palette de couleurs choisie. La lumière naturelle, quant à elle, entre par les nombreuses fenêtres, mettant en valeur différents éléments du décor au fur et à mesure que la journée progresse.
En résumé
Tous ces éléments donnent lieu à un espace où la délicatesse et la robustesse se côtoient, s’unissant avec force et élégance. Le design soutient habilement l’offre culinaire, afin que les convives ressentent une harmonie entre l’espace et l’expérience.
Collaboration
