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Conestoga College School of Hospitality and Culinary Arts
Par : Gow Hastings Architects
GRANDS PRIX DU DESIGN – 17e édition
Discipline : Architecture
Catégories : Bâtiment public / Bâtiment d'enseignement supérieur & de recherche : Certification bronze
L’expansion du campus John W. Tibbits du Conestoga College est un projet en cours, en plusieurs phases, qui inclut l’école d’hôtellerie et d’arts culinaires sur le campus de Waterloo du College. Conestoga offre une expérience culinaire et académique complète, avec un accent particulier sur la fonctionnalité, l’efficacité et l’esthétique des laboratoires de cuisine, des salles de classe culinaires interactives, de l’espace étudiant et de la distribution alimentaire. L’aile est entièrement équipée de meubles et d’appareils en acier inoxydable de pointe, d’équipements audiovisuels haut de gamme, de dosserets multicolores sur mesure et de meubles en Corian.
L’agrandissement a été conçu pour transformer une école secondaire existante en un nouveau centre culinaire qui pourra être agrandi à l’avenir. En collaboration avec le client, le projet a été conçu pour être échelonné et achevé au fil du temps. L’infrastructure a été mise en place pour l’installation de futurs panneaux photovoltaïques afin d’exploiter l’énergie du bâtiment. Les phases ultérieures et actuelles comprennent un nouveau laboratoire de boucherie et un laboratoire de chocolaterie et de confiserie.
L’attention portée à la technologie audiovisuelle, aux systèmes de ventilation silencieux, aux lignes de vue, aux matériaux absorbant le son et aux zones de démonstration et équipements conçus sur mesure garantit que ce lieu peut accueillir un large éventail d’activités – des scénarios d’enseignement aux concours de cuisine en passant par les émissions télévisées. Les nouvelles installations de l’école d’hôtellerie et d’arts culinaires du Conestoga College présentent le programme culinaire comme une expérience d’apprentissage pratique pour les étudiants qui entrent dans l’industrie.
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