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Chocolaterie San Ginés Mx
Par : GERARDO GARCÍA studio + Veronica Peyrelongue
GRANDS PRIX DU DESIGN – 17e édition
Discipline : Design d’intérieur
Catégories : Hébergement, restaurant & bar / Café & comptoir alimentaire : Lauréat Platine
Le projet de franchise de la Chocolaterie San Ginés à México est une adaptation de l’entreprise espagnole du même nom, à un contexte mexicain, relevant le défi de transformer la riche histoire et tradition de la marque en un concept contemporain et local.
L’agencement du programme est basé sur le besoin d’un espace important pour la cuisine et la manutention des consommables ; il était nécessaire d’étendre la zone de restauration vers le parking de l’entreprise, en alignant tous les sols sur le même niveau pour compenser les différences de hauteur.
La façade principale est constituée d’une structure en treillis faîte de béton, permettant à la lumière d’entrer sur la terrasse, aussi dotée d’une pergola en bois. Elle isole son contexte, ce qui permet de contrôler la vue de l’intérieur vers l’extérieur et vice versa. Un mur vert sur la façade est intégré au treillis. A l’intérieur, l’existence d’un vieux myrte est respectée, et intégré à la terrasse couverte, accompagné de deux lauriers placés par l’agence d´architecture et intériorisme.
En termes de matériaux et de palette de couleurs, certaines finitions et couleurs ont été prédéfinies par la marque espagnole. Cependant, le principal défi était de les adapter au contexte local. Pour ce faire, la couleur principale du magasin (vert pin) a été réinterprétée dans une couleur plus fraîche et plus contemporaine (vert olive subtil) sur les panneaux muraux. En outre, un motif spécial a été créé pour le sol, réinterprétant l’esthétique originale des sols en céramique de petite taille de la boutique d’origine.
Le bar en bois est l’élément central, peint pour ressembler à du chêne ancien, donnant l’impression, avec des moulures et une plaque de granit en forme de poitrine de pigeon, d’être un meuble ancien. Cet élément est complété par des accessoires tels qu’un robinet de bière et une cafetière, ce qui ajoute une touche de nostalgie à l’endroit.
L’éclairage de cette zone a été conçu de manière à éviter l’installation de luminaires au plafond qui réduisent la hauteur de l’espace. Au lieu de cela, des lignes de câbles ont été proposées perpendiculairement aux murs, visiblement soutenues et organisées par des pièces conçues sur mesure dans l´agence, créant ainsi l’illusion de lignes souterraines ou de communication. Ces câbles mènent à des luminaires semi-circulaires en béton, alignés sur la façade et descendant au-dessus du bar.
Cette conception complexe complète et se rapporte au motif du sol, comparant le traditionnel au nouveau, présentant les lignes du plafond comme une approximation du contemporain et le tracé en diagonale réinterprétant le dessin des carreaux anciens.
Les appliques murales circulaires ont été conçues et fabriquées par l’entreprise à partir de plaques de métal. Le logo de la chocolaterie a été fabriqué de la même manière et sert d’applique murale.
À l’arrière du bar et sous le menu, il y a deux ouvertures vers la cuisine. La première est une fenêtre où les convives peuvent voir les chefs préparer les plats au niveau de la table, et la seconde est une porte coulissante avec un vinyle représentant une vue aérienne de Madrid en noir et blanc, qui couvre ce que l’on peut voir depuis la table de préparation située en dessous.
Dans les toilettes, un papier peint au motif géométrique, combinant des tons bleus et beiges, réinterprète une fois de plus le style esthétique nostalgique de la marque.
En résumé, l’espace fusionne des éléments classiques avec un design contemporain, adaptant avec succès le concept espagnol au marché mexicain. Le projet témoigne de la capacité à transformer une marque traditionnelle en un concept qui plaît au marché local et crée un précédent pour les futures boutiques au Mexique.
Collaboration
Architecte : GERARDO GARCÍA studio
