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49th Parallel Coffee Roasters
Par : Ruscio Studio Inc.
GRANDS PRIX DU DESIGN – 15e édition
Discipline : Design d’intérieur
Catégories : Hébergement, restaurant & bar / Café & comptoir alimentaire : Certification Or
49th Parallel Coffee Roasters, basé à Vancouver, est reconnu à travers le Canada, comme l'un des meilleurs micro-torréfacteurs de la troisième vague.
En janvier 2020, l'entreprise a décidé de s'étendre à l'Est du pays. Leur futur emplacement est un édifice du patrimoine national, datant d'environ 1910, en plein cœur du Vieux-Montréal.
Le défi des designers était multiple;
a- Introduire la prestigieuse marque Western et ses attributs fondamentaux sur le marché québécois
b- Assimiler le style industriel existant de la marque à la culture unique de Montréal
c- Incorporer certains éléments architecturaux du bâtiment dans le concept
L'une des premières choses que les designers ont demandées était de retirer les nombreuses couches de finitions, appliquées au fil des ans, pour évaluer les éléments architecturaux qui se trouvaient en dessous.
Un mur « porteur » en pierre, datant d’il y a 100 ans, a été découvert et immédiatement intégré au concept. Le mur de 38 pouces d'épaisseur est d'origine et divisait autrefois l'espace en 2 propriétés distinctes. De plus, le mur de briques derrière la banquette offre un contraste parfait entre l'ancien industriel et le moderne branché.
Le produit principal étant un café exceptionnel, l'aménagement a été prévu autour d’un bar centralisé surdimensionné pour mettre en avant l’animation crée par les baristas lors de leur processus. Puisque l’enseigne propose également des beignes Lucky’s, une cuisine ouverte a été planifiée pour mettre l’emphase sur les beignes fraîchement préparés sur place.
Quant au design, il y a une tension intentionnelle entre deux styles : l'industriel épuré contre le chic branché. La finition du bar en acier laminé à chaud avec le comptoir en quartz au fini ciment, le plafond noir, les murs en brique et pierre, les cloisons de la cuisine en métal noir et en verre contribuent tous à l'ambiance industrielle. En contrepartie, les dessus de table en quartz au fini marbre, les accents turquoises, les plantes verdoyantes, les panneaux de lattes de bois verticales, les accents laiton dans la cage entourant le bar, puis les tabourets de bar rétro polies offrent définitivement une touche moderne.
L'équipe de designers a voulu intégrer l’esprit branché unique de Montréal au concept. Quoi de mieux que de célébrer le « street art » de la ville! L'artiste local renommé, Stikki Peaches, a été choisi pour créer une murale originale de 16 pi sur 9 pi sur un mur près de l'entrée. Le mur offre instantanément un sentiment d'authenticité locale et rappel l'ambiance créative distinctive de Montréal, ce qui l’a rendu rapidement « instagrammable ».
Les graphismes ont été incorporés comme clin d'œil à la première expansion de la marque à Montréal tel que le vinyle "MTLVAN" sur le verre à l'entrée ou encore sur les murs noirs du salon, un graphique subtile indique « torréfier dans le nord-ouest pacifique ».
Enfin, avec ses saveurs de beignes uniques tels que le « pouding chômeur » et le « Joe Louis », il est évident que la créativité fait partie intégrante de la marque. En hommage à cette originalité, des éléments de design imaginatifs, tels que la console électrique du foyer s'étendant sur 8'-6", ont été introduits. Cette pièce réinvente ce qu'un foyer est censé être !
Le nouveau concept a été un tel succès que l'entreprise a immédiatement cherché un deuxième emplacement dans la ville et a adapté certains des magasins existants en Colombie-Britannique avec les nouveaux éléments de design de Montréal !
Collaboration
