Tourisme Design / Publié hier
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HÔTEL MANOIR VICTORIA
Un joyau contemporain dans son écrin historique
Situé au cœur du Vieux-Québec, l’Hôtel Manoir Victoria allie charme patrimonial et confort actuel. Depuis les années 1830, cet établissement emblématique n’a cessé d’évoluer avec son époque. Son emplacement actuel, sur la Côte du Palais, est riche d’une histoire fascinante : à la fin du 19ᵉ siècle, on y trouvait déjà une piscine et des bains turcs — un luxe avant-gardiste pour l’époque.
Aujourd’hui, l’hôtel abrite 156 chambres et suites élégantes, dans un cadre accueillant et soigneusement aménagé. Le style y est chaleureux, raffiné, et parfaitement intégré à l’environnement historique du Vieux-Québec. Un véritable point d’ancrage pour les voyageurs curieux, amateurs d’art de vivre, de culture et de gastronomie.
Piscine intérieure et sauna
Récemment rénovée, la piscine intérieure de l’hôtel offre un cadre élégant et apaisant — parfait pour une pause bien-être en toute saison.
Profitez d’une baignade tranquille ou détendez-vous dans le sauna voisin, idéal pour se ressourcer après une journée en ville.
Cuisine boréale, terroir local, design intemporel
Depuis 2012, l’Hôtel Manoir Victoria est aussi l’écrin d’une adresse gastronomique incontournable : Chez Boulay – bistro boréal, fondé par les chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand. La cuisine y est saisonnière, inventive et profondément enracinée dans le terroir québécois.
Dans un décor épuré et élégant, conçu par LemayMichaud, les plats mettent à l’honneur les ingrédients nordiques : camerise, argousier, gibier, poissons d’eau douce, champignons sauvages… Le tout servi avec finesse, dans une ambiance chaleureuse.
Le restaurant vient d’être recommandé dans la première édition régionale du Guide Michelin, une reconnaissance qui confirme son excellence.
LE BEDEAU
Un resto-bar décomplexé, au design inspiré… d’une église !
Ouvert en 2022 par l’équipe du chef Arnaud Marchand, Le Bedeau propose une ambiance décontractée où le vin est à l’honneur… sans prétention. Sa mission : rendre le vin accessible, ludique et joyeux.
LemayMichaud signe à nouveau le design de cet espace unique, inspiré d’un lot de meubles d’église chinés par le chef lui-même. Banquettes sculptées, luminaires chaleureux et clins d’œil au patrimoine religieux créent une atmosphère enveloppante, audacieuse et conviviale.
Grâce à un nouvel investissement, les clients de l’hôtel pourront bientôt accéder au Bedeau directement depuis le lobby — une invitation gourmande à ne pas manquer lors de votre prochain séjour à Québec.
Vivre Québec autrement
À la croisée de l’histoire, du design et de la gastronomie, l’Hôtel Manoir Victoria est une destination en soi. Que ce soit pour un séjour en amoureux, une escapade culturelle ou un week-end épicurien, c’est l’adresse idéale pour découvrir Québec… autrement.