Partagez sur
Passero
Par : The Design Shop Inc.
GRANDS PRIX DU DESIGN – 17e édition
Discipline : Design d’intérieur
Catégories : Hébergement, restaurant & bar / Restaurant > 1 600 pi2 (> 500 m2) : Certification bronze
Passero a vu le jour en 2017 à The Forks (le centre central et le principal lieu touristique de Winnipeg) et, depuis lors, a été témoin d’un tel amour et d’une croissance constante de la ville qu’elle a dû s’agrandir pour devenir un nouvel emplacement. Cherchant à relier la nourriture à son environnement, la nouvelle maison de Passero réside dans la Petite Italie de Winnipeg.
À l’approche de cet espace, la vision de Design Shop était de prendre une sensation postmoderne d’antan et de l’épouser avec un clin d’œil à l’esthétique du design des années 1970’, créant ainsi un espace intemporel et chic. L’esthétique du design d’intérieur des années 70 était caractérisée par un mélange de divers styles et tendances qui reflétaient les changements culturels et sociaux de l’époque : des couleurs terreuses audacieuses, des motifs et des murs texturés, un accent sur le confort et les plans d’étage ouverts, des concepts de design avant-gardiste et expérimental, et bien sûr, une touche de disco. Ces références peuvent être vues dans les cisailles à butin de couleur nacrée ; miroirs de déclaration surdimensionnés ; papiers peints graphiques et floraux audacieux ; palette aux tons terreux de cognac et de bruns chauds, et murs de surface texturés (par l’artisan local Prairie Plaster) qui reflètent une pointe de miroitement pour rendre hommage au faste de l’ère disco des 70’s.
Le postmodernisme dans le design d’intérieur est apparu comme un rejet des règles strictes de design du modernisme et est souvent marqué par une approche plus maximaliste, ludique et éclectique, tout en embrassant les références historiques et la nostalgie. La conception de Passero intègre des détails tels que des colonnes recouvertes de bois qui se répètent dans tout l’espace, encadrant la zone du bar et ancrant des zones plus petites dans la longue portée des sièges pour créer de l’intimité. Entre les colonnes, Design Shop a créé des étagères en caryer personnalisées, meublées de manière éclectique et intentionnelle. Le vin, les articles de service et divers récipients sont soigneusement conçus, associés à des objets et des livres sentimentaux pour lui donner un charme plus habité, domestique, collecté et accessible.
Les propriétaires Amanda Coe et le chef Scott Bagshaw ont partagé une vision visant à rassembler l’énergie de la cuisine avec l’expérience culinaire de leur clientèle. Derrière Passero se trouve une équipe de personnes à l’avant-garde de la créativité culinaire à Winnipeg qui aiment expérimenter la gastronomie et le vin et aiment mettre l’accent sur chaque détail du service dans les coulisses et devant la maison. Garder une vue dégagée sur la cuisine invite visuellement les convives au travail du chef Mitchell Man, tout en permettant au personnel de voir les clients profiter de leur passion qui leur a donné vie. Ce flux relie les gens à l’histoire de chaque plat et les gens (pas si) dans les coulisses qui déversent leur amour dans ces petites assiettes, avec un grand impact Au cœur même de Passero—, le kitchen— se dresse au centre de l’espace, agrémenté d’un papier peint audacieux de Kelly Wearstler pour faire écho à l’énergie vibrante de la magie qui s’y déroule. Ce papier graphique époustouflant peut être vu depuis la zone pittoresque du bar et est complet avec un stockage de vin sur toute la hauteur, des pendentifs en laiton surdimensionnés et un détail de carrelage patrimonial installé de manière unique sur la façade du bar qui attire les convives dès qu’ils entrent par la porte.
Véritable joyau de Winnipeg, Passero relie avec goût le charme postmoderne avec une touche des 70’ ; harmonise le goût et le style ;
Collaboration
