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Moishes
Par : Patty Xenos Design
GRANDS PRIX DU DESIGN – 17e édition
Discipline : Design d’intérieur
Catégories : Hébergement, restaurant & bar / Restaurant ≤1 600 pi2 (≤ 500 m2) : Certification Or
Communiqué de Presse par PATTY XENOS DESIGN
MONTRÉAL, le 13 juin 2023. — Après plus de trois ans à collaborer avec des artisans locaux, le Groupe Grandio est fier d’annoncer la réouverture de l’incontournable grilladerie Moishes, et ce, dès le 14 juin 2023 dans le Quartier international de Montréal. Cette institution montréalaise dans son nouvel emplacement demeure fidèle à ses racines et à son service de la plus haute qualité dans une nouvelle ambiance contemporaine, à l’image des générations futures.
Fondé en 1938 par Moishe Lighter, Moishes a été vendu au Groupe Grandio en 2018 qui a réalisé depuis un investissement de plus de 5 M$ pour orchestrer la réouverture de l’institution montréalaise dans son nouvel emplacement de 7000 pieds carrés. Fermé en 2020 en raison de la pandémie, ce lieu emblématique pourra accueillir dorénavant plus de 200 personnes par une équipe de 80 employés.
« Moishes est beaucoup plus qu’un restaurant, c’est une histoire unique d’entrepreneurs immigrants à Montréalais courageux, authentiques et passionnés, qui savent d’où ils viennent, mais qui sont encore plus fiers d’être montréalais. Le Groupe Grandio avait la responsabilité de préserver l’âme et le cachet du restaurant, et l’opportunité de créer un nouveau chapitre. C’est l’une des plus anciennes institutions de Montréal toujours en fonction après 85 ans grâce à sa capacité à se renouveler et son offre de qualité constante. Nous sommes fiers de l’amener vers le futur avec notre expertise », indique Jean Bédard, président et chef de la direction du Groupe Grandio.
Inspirer l’avenir de Moishes par son passé
Moishes a traversé les différentes époques qui ont façonné le Montréal d’aujourd’hui. Le Groupe Grandio a réfléchi de manière stratégique chacun des espaces du restaurant afin de rappeler les souvenirs et les traditions de Moishes à travers l’art grâce à la collaboration d’artistes locaux. Le design du nouveau concept a été réaliser par la firme Patty Xenos Design avait déjà travaillé avec Leonard Lighter, fils du fondateur de Moishes, pour la rénovation cette même institution en 2011.
« Le nouvel emplacement est dynamique, audacieux et très lumineux. Normalement, il s’agit d’un grand atout, mais notre défi était de recréer la chaleur, le confort et l’environnement de qualité sans prétention de Moishes. Nous avons choisi un design intemporel pour faire perdurer la légende et son ADN. Chic dans sa simplicité, nous avons valorisé l’utilisation de matériaux responsables. De plus, nous avons ramené des objets d’origine comme les lustres et les tuiles du plafond en étain, de même que la balance du boucher qui sera exposée dans la cuisine ouverte », ajoute Patty Xenos, présidente et directrice de création chez PXDI.
Le restaurant est divisé en quatre salles, un espace-bar, deux salles à manger distinctes et une salle privée, afin de recréer l’ambiance intime et chaleureuse de l’ancien espace sur Saint-Laurent. Dès son arrivée, la clientèle pourra contempler et parcourir une murale réalisée de Jason Wasserman qui raconte l’histoire de Moishes à travers les époques jusqu’à aujourd’hui. Dans l’espace bar, la pièce maitresse, réutilise de l’onyx du bar d’origine. Des photographies de David Leonard Sidaway se retrouvent dans la première salle à manger avec la carte historique de Montréal provenant des Archives nationales, également récupérer de l’ancien espace, tandis que des collections originales temporaires d’Art Bank seront présentées dans la deuxième salle à manger. Finalement dans la salle VIP, une œuvre spécialement créée par l’artiste montréalais de renommer internationale, Martin Monet.
Authenticité et qualité constante au menu
Le menu du restaurant, qui conserve plusieurs plats du menu d’origine inspirés de l’Europe de l’Est, a été revisité par le chef Murteza Talu. Ainsi, en plus des grillades de grade USDA Prime, les plus prestigieuses de cette catégorie sur le marché, une variété de nouveaux plats s’ajoutera au gré des saisons qui pourraient inclure, entre autres, des poissons et des plats végétariens. Rappelons que le Groupe Grandio met de l’avant l’achat local.
À propos de Moishes
Depuis 85 ans, Moishes incarne typiquement Montréal : les meilleurs ingrédients offerts en Amérique du Nord, associés à des recettes d’inspiration européenne et à une équipe extraordinaire. Aucun autre restaurant dans sa catégorie n’a duré aussi longtemps. Aujourd’hui, dans son nouvel emplacement dans le Quartier international de Montréal, Moishes est plus déterminé que jamais à réaffirmer l’authenticité, la constance et l’excellence culinaire pour les générations à venir. Moishes, c’est Montréal et Montréal, c’est Moishes. Pour plus d’informations, visitez le www.moishes.ca.
À propos du Groupe Grandio
Groupe Grandio regroupe des restaurateurs québécois au sein d’une seule entreprise dont la devise est d’être les créateurs de bons moments. Le groupe compte plus de 4 000 employés travaillant dans plus de 59 emplacements sous les bannières suivantes : La Cage — Brasserie Sportive, Cochon Dingue, Lapin Sauté, Ciel !, Paris Grill, Café du Monde, Madame Chose, Chez Lionel — Brasserie française, IRU Izakaya, Moishes, Gibbys, Crémy Pâtisserie et Brasseur du Monde. Plusieurs de ces marques ont également une forte présence dans les épiceries, notamment avec des produits vendus en format prêt-à-manger. L’entreprise offre également des services de traiteur d’événements, de camions de cuisine de rue et de repas prêts-à-cuire. Pour en savoir plus, visitez le www.grandio.com.
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