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Le District Gourmet Sainte-Foy
Par : LemayMichaud
GRANDS PRIX DU DESIGN – 16e édition
Discipline : Design d’intérieur
Catégories : Hébergement, restaurant & bar / Foire alimentaire : Certification OR
Le District Gourmet est installé au rez-de-chaussée du projet novateur du QG Sainte-Foy, un bâtiment à usage mixte regroupant divers services (District Santé, District Services, etc.), des espaces corporatifs et résidentiels.
Halle alimentaire unique en son genre, le District Gourmet réunit trois restaurants, neuf ‘kiosques’ alimentaires, une épicerie fine, un café et une zone prêt-à-manger. Ce nouveau lieu situé au cœur du quartier Sainte-Foy peut assoir 507 convives à l’intérieur et 120 à l’extérieur.
Au centre du District Gourmet, un espace mutualisé est ponctué des comptoirs alimentaires et de tables. Les trois restaurants issus des cultures du monde sont situés à l’extrémité côté rue et sont baignés de lumière naturelle.
Les clients peuvent choisir entre deux expériences principales : celle de s’assoir au centre et de commander de chaque restaurant à sa guise ou de s’installer dans un restaurant / kiosque pour vivre une expérience de restauration traditionnelle.
L’ambiance tamisée s’inspire des restaurants gastronomiques et créée une ambiance chic, mais toujours conviviale. En effet, les tables communales et les sous-espaces, ainsi que l’utilisation de matériaux bruts comme le bois et le métal noir amènent un côté plus accessible au concept global. Les tuiles de faïences lustrées et le marbre sont au centre des schémas des différents espaces. Les restaurants sont conçus dans la continuité de l’espace mutualisé, mais possèdent chacun leur propre univers. Des détails du décor font référence aux influences et rendent hommage aux racines des chefs à leurs têtes.
Tous les kiosques sont équipés de ciels de bar, offrant flexibilité, rangement et prestance. L’îlot central présente également un immense cellier suspendu intégré à la tête du comptoir qui fait une utilisation ingénieuse de la hauteur de la percée sur les étages supérieurs.
Collaboration
Autre : LGT (Mécanique/électricité)
