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Centre Alessa du Centre de formation professionnelle Paul-Rousseau

Par : PRISME architecture + Faucher Gauthier Architectes

GRANDS PRIX DU DESIGN – 16e édition

Discipline : Design d’intérieur

Catégories : Éducation, institution & santé / Collège & école secondaire : Certification OR

Le nouvel agrandissement du Centre Alessa du CFP Paul-Rousseau forme un lien entre les pavillons existants St-Frédéric et Marcel-Proulx et permet aux élèves de l’école d’accéder à tous les services du pavillon principal, soit la salle à manger des étudiants et le secteur administratif du CFP. L’implantation entre ces deux bâtiments existants construits au début des années 1950 a constitué un défi conceptuel stimulant, car cette configuration nécessite d’établir la connexion à travers des locaux existants qu’il faut réaménager et relocaliser. La réponse conceptuelle fut de relier le nouveau bâtiment d’un étage avec des corridors de lien dynamiques considérés comme des passages piétons au sens du code.

Un programme riche et orienté sur la polyvalence

Afin de doter l’école de tous les locaux répondant aux besoins multiples du client, les architectes ont opté pour la polyvalence des espaces, offrant ainsi la possibilité de transformer certaines pièces pour gagner en superficie. C’est ainsi que les salles de classes théoriques se transforment en restaurant ouvert à la communauté.

Au rez-de-chaussée de l’agrandissement se retrouvent ainsi l’ensemble des locaux nécessaires, soit une nouvelle salle de restaurant divisible en trois parties et se transformant en classes, une nouvelle cuisine complète desservant le restaurant, un nouvel atelier/laboratoire polyvalent, un atelier de pâtisserie-chocolaterie et sa zone de cuisson, une boutique pour vendre les produits de la pâtisserie et les plats de traiteur du restaurant, une salle de travail pour les professeurs, des vestiaires et w.c. pour les étudiants, un magasin général d’entreposage de produits secs incluant une réception des marchandises ainsi que des chambres froides pour les deux ateliers de restaurants, un local pour l’entreposage temporaire et l’évacuation des déchets, du recyclage et du compostage, des locaux d’entretien ménager. Les locaux techniques de mécanique et électrique se situent quant à eux à l’étage de l’agrandissement.

Mise de l’avant du bois

En plus d’être modulables, les salles de classe sont uniques en leur genre car elles possèdent une structure apparente en bois au plafond, ce qui se fait très rarement dans une école en raison des contraintes liées au Code du bâtiment. Cette structure apporte une contribution optimale à la réussite scolaire en faisant profiter les élèves des biens faits de la biophilie sur une période prolongée.

En classant le bâtiment comme combustible, les architectes ont privilégié l’utilisation du bois au maximum, entre autres par la structure mixte mise en place : une structure légère en bois pour les cloisons intérieures et extérieures, des fermes en bois et du gros bois d’œuvre. Les colonnes extérieures, certaines colonnes intérieures, les poutres et le pontage dans le secteur des classes de classes sont en bois apparent, tandis que les colonnes du corridor menant aux classes présentent une géométrie en V particulière, qui donne un effet magistral. Des finitions en bois sont incluses dans tous les espaces intérieurs : certaines portes sont en bois, des bancs sont réalisés en lamellé-collé, du mobilier a été réalisé en contreplaqué recouvert d’un placage de vrai bois et enfin des plafonds acoustiques en lattes de bois furent insérés.

Intégration du bâti à la communauté

Les nouvelles générations d’écoles se veulent être inclusives et ancrées dans la communauté et c’est pourquoi le concept d’implantation de restaurant public a pris tout son sens dans le projet. L’école propose, au travers de son restaurant, des menus variés ouverts au grand public dans un espace moderne, sobre et lumineux, le tout concocté et servi par les étudiants mêmes de l’établissement. Également, un magasin intégré au bâtiment permettant de diffuser l’art culinaire des élèves à la population par la vente libre des produits développés. Ce point de services conçu de manière à rendre l’espace chaleureux, convivial et rassembleur, devient un lieu incontournable dans la routine quotidienne des familles et personnes âgées du quartier.

La conception des espaces renforce la fonction même du bâtiment

En dernier lieu, la conception des espaces de ce projet a été conçue de manière à renforcer la fonction même du bâtiment. L’établissement étant avant tout une école, donc un lieu de diffusion de l’apprentissage, les espaces ont été pensés de manière à exposer le travail des étudiants grâce à des sections fenestrées donnant dans les ateliers de cuisine. La grande fenestration ouvre à la curiosité, au partage d’expérience d’un côté mais permet également de faire profiter à ceux de l’intérieur d’une entrée optimale de la lumière naturelle, indispensable au bien-être scolaire. Également la coloration pimpante du projet rappelle les saveurs, le goût, les aliments et les parfums souvent utilisés dans ce secteur d’activité. Le dynamisme créé au travers de cette palette colorée est une toile de fond propice aux apprentissages des jeunes. Enfin le revêtement métallique cuivré est un clin d’œil aux chaudrons utilisés en cuisine, tout en permettant d’intégrer les coloris des bâtiments existants.

Collaboration

Architecte : PRISME architecture

Architecte : Faucher Gauthier Architectes

Gestionnaire de projet : Lara Arcand

Ingénierie : LGT

Entrepreneur général : Construction Deshaies et Raymond

Manufacturier : Armature Sherbrooke

Ingénierie : R. Guilbeault Construction

Manufacturier : Cevec

Manufacturier : Termic

Manufacturier : Lavigne

Manufacturier : Regulvar