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Saint Pierre
Par : Studio AANAGRAM
GRANDS PRIX DU DESIGN – 16e édition
Discipline : Communication & Design de marque
Catégories : Design d'environnement / Univers de marque : Certification OR
Guider une transformation qui ne laisse personne de glace
Saint Pierre est une entreprise alimentaire familiale, connue précédemment sous le nom de Gastronomie Concept. Depuis sa fondation en 1992, Saint Pierre se consacre à faire vivre une expérience gastronomique à la maison en toute simplicité en commercialisant une vaste gamme de produits de première qualité. Pour ce faire, Saint Pierre a développé des techniques innovantes en matière de surgelé et a rapidement investi le secteur de la commande en ligne et de la livraison à domicile au début des années 2000. Avec l’arrivée sur le marché d’une multitude de nouveaux joueurs au fil du temps, il était important pour l’entreprise d’affirmer sa position en terme de provenance, de qualité et de valeur.
Saint Pierre a engagé AANAGRAM afin de formuler une nouvelle identité visuelle qui reflète à la fois leurs opérations et expertise, la nature familiale de l’entreprise et leur amour du terroir québécois. Le mandat consistait ensuite à articuler conséquemment l’aménagement de l’espace boutique existant, la plateforme de vente en ligne ainsi qu’une sélection d’objets collatéraux.
Afin d’évoquer la fraîcheur des produits ainsi que l’ingéniosité de la méthode de surgélation qui permet de conserver le goût et la qualité des aliments plus longtemps et plus efficacement que la congélation conventionnelle, AANAGRAM sélectionne le renard polaire pour devenir l’emblème de Saint Pierre. Le bleu royal, reflété dans son pelage hivernal, devient quant à elle la couleur officielle. Cet animal indigène omnivore était tout indiqué pour représenter l’entreprise puisqu’il a développé une technique de chasse tout à fait surprenante alors qu’il plonge tête première dans la neige afin de dénicher son prochain repas. Il a notamment l’habitude de faire d’abondantes provisions qu’il cache dans le sol gelé. Sociable et attentionné, il incarne les valeurs et la relation que l’entreprise entretiens avec sa clientèle.
Saint Pierre amorçait alors une phase d’expansion qui coïncidait avec le souhait de se concentrer sur l’expérience client en magasin et en ligne. Avec un nouveau terrain en poche pour bâtir le futur domicile de l’entreprise et la conscience qu’il s’agissait d’un projet s’échelonnant sur plusieurs années, les propriétaires ont décidé d’agrandir et rénové la boutique existante qui devint ainsi le terrain d’exploration de l’implantation de la nouvelle identité. Le programme d’aménagement fut complètement repensé afin d’optimiser le parcours clients, l’expérience magasinage spécifique aux produits surgelés et faciliter le réapprovisionnement depuis la cuisine à l’arrière boutique. Des îlots monolithiques blancs neige encadrant les congélateurs permettent d’intégrer les fiches produits, et forment la base pour les structures en tubulaire de métal bleu royal d’où sont suspendus les signalétiques des catégories de produit.
Le module de comptoir-caisse et sa retombée ainsi que la zone de dégustation de vin habillée d’une murale contrastent avec la zone des congélateurs tombeaux aménagés tels des banquises encerclés par des murs crème peint à la chaux évoquant le roc et surplombé du plafond haut de 12’ peint noir pour accentuer l’effet de grandeur.
Inspiré des écosystèmes québécois tel que la forêt boréale et la taïga, l’intégration de matière végétales évoque le caractère et la délicatesse de cette flore. D’ailleurs, les mousses et lychens déshydratées employés par Biophilic sont indigènes et récoltés responsablement. Dans un esprit de nordicité, l’utilisation du bois naturel confèrent aux zones de service un sentiment de convivialité cher à la famille Saint-Pierre. Les luminaires suspendus avec des accents en bois conçus par l’atelier montréalais Tungstène contribuent également à enrichir la dimension tactile de l’espace. En combinant texture, rythme, coloration et jeu d’échelle, AANAGRAM propose une expérience qui évoque le terroir dans sa variété et sa complexité.
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